2023年10月，四川大学商学院EMBA朋辈计划之“校友企业走访”活动在四川省郫县豆瓣股份有限公司（后称“鹃城牌郫县豆瓣”）顺利举行。四川大学商学院教授、博士生导师、市场营销系党支部书记兼副主任黄璐，四川大学商学院EMBA 教育中心常务副主任曹麒麟，川大商学院EMBA在读班级学员及历届校友50余人参加了此次活动。

活动伊始，大家先前往川菜博览馆进行参观，了解川菜三千年的演变和传承。博览馆不仅浓缩了川菜的文化历史，还通过高清影片、电子导览、场景还原、互动体验等多角度、多层次的展现了川菜文化的博大精深。随后，川大商学院EMBA2012级秋季班校友、鹃城牌郫县豆瓣公司财务总监宁中石带领大家来到了中华老字号“鹃城牌”郫县豆瓣的厂区，先后参观了企业文化展示馆、阳光晒场、自动化包装车间和传统晒场，并体验了“杵豆瓣”这项非物质文化遗产活动。

参观结束后，大家共同前往非遗大师工作室进行座谈会。会议由川大商学院EMBA2011级春季班校友徐阳主持，他首先播放了鹃城牌郫县豆瓣公司的宣传片，让学员及校友们感受公司的品牌发展的脉络、酱香豆瓣的酿制与企业的创新发展。

鹃城牌郫县豆瓣公司徐良董事长进行致辞并围绕“川菜之魂·源自鹃城”展开分享。徐董从应用端诠释了郫县豆瓣作为川菜味道和味型的核心原因，与EMBA学员及校友们共同追溯郫县豆瓣三百多年的传统工艺。鹃城牌郫县豆瓣在坚持用匠心酿造酱香典范的同时，积极创新发展，科学酿造工艺，采用科学控盐工艺，日复一日不停的“翻晒露”，保证了充足的日照，丰富了酿制过程中的微生物种类，为有益微生物的发酵创造了条件，确保了郫县豆瓣的匠心品质和酱香风味。

在交流环节，EMBA学员及校友纷纷向鹃城牌郫县豆瓣公司进行提问交流，公司领导一一进行回复，现场氛围火热。

最后，黄璐教授进行了总结点评。她指出，鹃城牌郫县豆瓣作为国有企业，展现出了强烈的责任感和担当精神，同时也有许多创新之处。作为行业领军企业，公司不仅关注自身发展，也在积极培养市场，这一点值得称赞。黄教授在总结交流中提到了“四个新”，即新零售、新赛道、新融合和新市场。她希望企业能够提高对终端消费者的感知度，并突出自身优势。

通过此次朋辈计划的“校友走访活动”，鹃城牌郫县豆瓣与EMBA学员及校友们相互交流，共同进步。通过实地参观和交流，大家能够亲身感受优秀企业的独特魅力，从中汲取宝贵的商业经验，将课堂上的理论知识与现实企业的经营管理相结合，更深刻理解商业运行的规律与精髓。活动结束后，参与者们收获满满，大家纷纷发表感言：

2023级学员唐瑞德：有幸能参与本次校友企业走访活动，承百年历史，融人间烟火，聚川菜之魂，展巴蜀文化，拥企业良方，立海内市场。从进门之初到整个参观展览的过程，到处都展现着深厚的川蜀饮食文化底蕴，鹃城豆瓣用优秀的管理制度和人文环境，呈现出具有文化和美食双冲击力的经典产品。两位老师高屋建瓴的从宏观角度下企业如何在新市场新赛道下持续发展给大家以启示，几位校友从产品管理和餐饮行业应用的角度做了深入具体的探讨。于我而言，拓展视野，提升认知，启迪思考，学践结合，受益良多。

2022级学员黄龙飞：此次参加四川大学商学院 EMBA 朋辈计划，走访校友企业——四川省郫县豆瓣股份有限公司，感悟良多。在生产现场，我们看到了该公司对品质的坚守，对创新的追求。豆瓣酱的香气中，融合了智慧与匠心，也展现了企业的生命力与活力。作为历史悠久的四川本土调味品生产企业，郫县豆瓣公司不仅深耕传统市场，重品牌、强渠道，还在”川货出海“、直播电商等新赛道不断创新探索，卓有成效。此次参访，让我更加深刻体会到四川大学商学院EMBA学习之精髓——培养商业智慧和创新精神，以更好推动商业繁荣与进步。

2015级校友高琴：本次校友企业走访活动寻找川菜之魂，感受中华老字号郫县豆瓣的传承与创新。在徐良董事长的带领下，团队尝试互联网和科技结合的不断创新，通过品牌文化不断输出，让“鹃城豆瓣”更加深入人心，不断推出更适合年轻人特质的产品，学习白酒的年份酱香，让豆瓣更有酱味和卖点，川菜之魂，源于鹃城。这次参访讨论环节也非常精彩，同学们都热情参与，曹老师和黄教授也进行了精彩的点评，这次参访不仅让我们了解了“鹃城豆瓣“的企业传承及川菜文化，还借此认识了很多优秀的师兄师姐和学弟学妹们。感谢EMBA教育中心的组织，真的受益匪浅。

2013级校友张兴全：本次参加了川大EMBA朋辈计划参访郫县豆瓣股份公司活动，参观了川菜博物馆、鹃城豆瓣厂史展览、鹃城豆瓣产品展示区域及生产车间，感受颇多。我曾在1992年参观过鹃城豆瓣在当时郫县城区的工厂，那时整个厂区还是一排排露天的池子，工人全是手工作业，产品也很单一。现在鹃城豆瓣新厂在川菜产业工业园区，标准的现代化厂房，先进的生产设备、工艺与管理让我们印象深刻。通过与徐良董事长及领导班子成员互动交流，现在国企领导敬业务实的工作作风，渊博的学识，开阔的眼界，对企业发展充满信心的姿态，更让我耳目一新，并深深感染我。朋辈计划参访活动，让我们走出课堂，走进企业，多角度，多维度，理解商业，感受商业，领悟商业，“论商悟道，化成天下”，以后一定要多多参加。感谢鹃城豆瓣徐董及领导班子成员及组织这次活动付出的各位老师、同学。

（特别鸣谢四川大学商学院EMBA2012级秋季班校友宁中石所在企业“四川省郫县豆瓣股份有限公司”对此次活动的大力支持，想参观了解四川省郫县豆瓣股份有限公司更多信息可联系刘女士:13568964668）

校友企业

四川省郫县豆瓣股份有限公司（以下简称“公司”）起源于1688年（清康熙年间），公司位于有着“中国川菜之城，郫县豆瓣之乡”美誉之称的成都市郫都区安德镇中国川菜产业化功能园区，是中国历史最悠久的调味品企业之一。

公司作为中国非物质文化遗产郫县豆瓣传统制作技艺的传承企业，是郫县豆瓣行业龙头企业及工业旅游示范企业，坚持做酱香风味引领者。目前主营“鹃城牌”、“益丰和”郫县豆瓣、即食及复合调料等系列产品。产品远销日本、韩国、新加坡、美国、加拿大、澳大利亚、荷兰、英国、德国、法国、巴西、智利、俄罗斯等80多个国家和地区。

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